Které běžné rostliny vám mohou zachránit život a kterým se raději vyhněte

To nejdůležitější k dosažení optimálního zdraví je žít v souladu s přírodou.

Skvělý způsob, jak oživit toto spojení, je pěstovat vlastní plodiny. Přemýšleli jste někdy nad konzumací rostlin, které rostou divoce – možná v zahradě za vaším domem?

Některé druhy „plevelu“ mohou být při správné přípravě lahodné a jsou zcela zdarma. Jedno z nejlepších řešení na vypořádání se s bolestí je např. divoký salát (Lactuca virosa).

Ačkoliv není až tak známý, jak by si zasloužil, s velkou pravděpodobností roste ve vaší zahradě.

Tento „salát“ je už dlouho známý ve světě přírodních léků nebo alternativní medicíny (více ZDE…). Často se o něm mluví jako o „opiu chudých“.

Pokud jste někdy trpěli úzkostí, bolestmi hlavy, svalů či kloubů, možná znáte divoký salát. Je účinný na ztišení jednorázového neklidu a snížení úzkosti a také může potlačovat syndrom neklidných nohou. Při používání doplňku stravy z tohoto salátu užívejte 30 až 120 miligramů extraktu před spaním.

Divoký salát se ukázal být účinný při léčbě celé řady problémů. Může fungovat na všechno, počínaje bolestí svalů a kloubů, konče černým kašlem.

V knize Moderní herbář Dr. Collins uvádí, že „užíváním dávek 0,0012 až 0,0039 gramu extraktu bylo vyléčeno 23 z 24 případů edému“.

Mnozí lidé ho užívají jako prostředek k odstranění nespavosti.

V článku zveřejněném počátkem tohoto léta se zmiňují některé snadno rozpoznatelné zdravé bylinky, jako třeba:

pampeliška: jedlá je celá rostlina a listy obsahují vitamíny A, C a K a také vápník, železo, mangan a draslík.
šrucha zelná (Portulaca oleracea L.): je na čele seznamu rostlin obsahujících omega-3 nenasycené mastné kyseliny.
merlík bílý: je jako špenát, ledaže zdravější, chutnější a jednodušší na pěstování.
jitrocel: jeho profil živin je podobný pampelišce.
kopřiva: pokud s ní zacházíte opatrně, aby vás nepopálily její drobné jehlice, je chutná a výživná, ať už vařená, nebo připravená ve formě čaje.

Tímto způsobem jedli naši předkové. Živili se lovem a sběrem a VŠE bylo divoké. A podle toho, co se říká, byli mnohem zdravější než my.

Podobně jako všechno ostatní i zde platí, že poznávání a užívání divoce rostoucích rostlin vyžaduje nějaký čas sebevzdělávání, abyste nesnědli něco nejedlého, nebo dokonce jedovatého.

Pokud ale věnujete pozornost učení toho, co máte hledat, můžete ZDARMA využívat některé z nejzdravějších a nejvýživnějších rostlin – a užít si spoustu zábavy. Díky internetu, celé řadě vynikajících knih a kurzům hledání potravy v divočině je k těmto informacím snadný přístup.

Vezměte si tedy košík a oblíbenou motyku a vyjděte ven podívat se na skvosty, které vám rostou na dvoru!

Základní dělení divoce rostoucích jedlých rostlin

Rostliny se člení do skupin na základě své botanické čeledi. V říši rostlin jsou stovky čeledí. Pro účely tohoto článku se zaměříme na několik vybraných rostlin z následujících pěti čeledí:

čeleď Portulacaceae (šruchovité), kam patří batolka prorostlá (Claytonia perfoliata), Calandrinia ciliata, šrucha velkokvětá (Portulaca grandiflora) a šrucha zelná (Portulaca oleracea)
čeleď Plantaginaceae (jitrocelovité), patří sem jitrocel větší, žabník jitrocelový a jitrocel kopinatý
čeleď Asteraceae (hvězdnicovité), patří sem pampelišky, sedmikrásky a bodláky (největší rostlinná čeleď s více než 22 000 druhy)
čeleď Urticaceae (kopřivovité), do které patří kopřiva dvoudomá, Laportea canadensis a Pilea pumila
čeleď Chenopodiaceae (merlíkovité), patří sem špenát, červená řepa, merlík čilský (quinoa) a merlík bílý

Šrucha

Nejdříve se podívejme na rockovou hvězdu mezi divoce rostoucími jedlými rostlinami – jak jinak, z čeledi šruchovité.

Šrucha zelná neboli Portulaca olearacea je největším zdrojem omega-3 kyselin v rostlinné říši a je velmi pravděpodobné, že vám roste na dvoru. Podle Mother Earth News je nejrozšířenějším druhem „plevelu“ na světě.

Podobá se miniaturní tlustici vejčité (Crassula ovata), má masité šťavnaté listy a načervenalé stonky. Ty rostou plocho do země a rozbíhají se ven z jednoho kůlového kořene, někdy vytvářejí velké, ploché kruhové koberce o průměru do 40 centimetrů.

Přibližně v polovině července vytváří malinké žluté květy o průměru asi půl centimetru. Její semena jsou nesmírně odolná, některá zůstávají v půdě životaschopná po dobu 40 let.

Jediná rostlina dokáže vytvořit ať 200 000 semen! A dokáže růst téměř všude, od úrodné půdy v zahradě až po tu nejvyprahlejší poušť, můžete ji dokonce najít u příjezdové kamenité a prašné cestě.

Dejte si však pozor, abyste si ji nezaměnili s pryšcem, neboť obě rostliny vypadají podobně a z pryšce onemocníte.

Podobně vypadající rostliny obvykle rostou blízko sebe – a jedna je často jedovatá! Šrucha má ve srovnání s onou zeleninou vysoké množství omega-3 mastných kyselin.

Jak můžete vidět v níže uvedené tabulce, svým obsahem omega-3 poráží mnohé jiné druhy zeleniny.

Hladiny omega-3 mastných kyselin v běžných plodinách:

listový salát, 1 šálek, 53 mg
lněný olej, 1 lžíce, 7196 mg
semínka chia, 28,35 g, 4915 mg
vlašské ořechy, 28,35 g, 2542 mg
olej z vlašských ořechů, 1 lžíce, 1404 mg
brokolice, syrová, 1 stonek, 147 mg
květák, 1/2 šálku, 104 mg
špenát, 1 šálek, 41 mg

Hladina omega-3 mastných kyselin ve šruše:

šrucha, 1 šálek, 300-400 mg

Kromě vysokého obsahu omega-3 mastných kyselin má další výživové hodnoty:

6x více vitamínu E než špenát
7x více betakarotenu než mrkev, poskytuje 1320 IU/100 g vitamínu A (44 % doporučeného denního příjmu), což je jeden z nejvyšších mezi zelenou listovou zeleninou
25 mg vitamínu C na šálek (20 % doporučeného denního příjmu)
je bohatá na hořčík, vápník, železo, riboflavin, draslík, fosfor a mangan

Podle všeho pomáhá léčit močové a trávicí problémy a má antifungální a antimikrobiální účinky. Je užitečná na kožní stavy – akné, lupénku a spáleniny od slunce.

Někteří lidé její chuť přirovnávají ke špenátu anebo řeřiše s „lahodně citronovou“ vůní. Hledejte mladé listy a stonky, které jsou chutné do salátů anebo sendvičů.

Šrucha je bohatá na pektin, a proto se může používat k zahuštění polévek a omáček.

Podle nadace Weston A. Price staří Řekové dělali z jejích semen chlebovou mouku a šťavnatá stébla nakládali; Mexičané si na ní pochutnávají s vejci a vepřovým masem a Číňané ji konzumují s nudlemi.

Pokud potřebujete malou kulinářskou radu, vyhledejte si recepty na internetu.

Pampeliška

Pampelišku už pravděpodobně znáte. Není dvora, na kterém by nerostla, a zahradníky je obvykle vítána vitriolem.

Jak se říká:

„Pokud ji neumíš porazit, sněz ji!“

Všechny části rostliny jsou jedlé a plné živin. Pampeliška neboli Taraxacum officinale patří do čeledi hvězdnicovité (Astraceae). Známá je také pod lidovými názvy jako pamprlice, pampelík, pampelíšek, pampališka, pampuliška, pleška, mléč, hadí mlíčí, husí kap, majíček, lví zub, kašinec, lucerničky.

Má antioxidační vlastnosti a obsahuje hořké krystalické látky zvané taraxacin a taracerin a sloučeniny inulin a levulin, které zřejmě vysvětlují některé její léčivé vlastnosti. Nabízí celou řadu výživných látek!

Obsahuje:

jeden z nejbohatších zdrojů betakarotenu ze všech rostlin (10161 IU na 100 g, což představuje 338 % doporučeného denního příjmu)
vitamíny, včetně kyseliny listové, riboflavinu, pyroxidinu, niacinu a vitamínů E a C
četné flavonoidy, 4x vyšší množství betakarotenu než brokolice
lutein, kryptoxanthin a zeaxantin
skvělý zdroj minerálních látek, jako jsou hořčík, vápník, draslík, mangan a železo
zřejmě NEJVĚTŠÍ rostlinný zdroj vitamínu K1 poskytující 650 % doporučeného denního příjmu
listy jsou bohaté na vlákninu, dobré i jako laxativum

Pampeliška se hojně vyskytuje na polích, trávnících a loukách. Má dlouhý, silný kůlový kořen, ze kterého paprskovitě vyrůstají dlouhé, roztřepené zelené listy.

Žlutý květ roste přímo z kořene a po dozrání se mění v nadýchanou bílou kouli, kterou jsme jako děti rozfoukávali a posílali povětřím. Všechny části rostliny po zlomení vylučují mléčně bílou „latexovou“ tekutinu.

Kořen je naplněn „bramborovou“ bílou dužinou a v létě se sklízí pro léčebné účely. Japonci ho dnes používají při vaření.

Listy pampelišky se dají používat do salátů, polévek, dají se odšťavnit, vařit stejně jako špenát anebo sušit (s květinami) na přípravu pampeliškového čaje. Kořen se může sušit, pražit a používat jako náhrada kávy. Z květů se může připravovat pampeliškové víno.

Pampeliška je známá svými následujícími léčivými vlastnostmi:

je laxativní a diuretická; užitečná při premenstruačním nadýmání a edému
upravuje hladinu cukru a cholesterolu v krvi (kořen pampelišky)
je stimulující; povzbuzuje chuť k jídlu a je dobrým žaludečním lékem
čistí játra; lék na játra a problémy se žlučníkem
prostředek k léčbě popálenin a bodnutí hmyzem (vnitřní povrch květových stonků)

Má také antivirové účinky, a proto může být užitečná při léčbě oparu a AIDS.

Dejte si pozor, abyste si ji nezaměnili se škardou (škarda měkká čertkusolistá), která může vypadat dost podobně. Škarda vás sice nezabije, ale nenabízí tak skvělé nutriční přínosy jako pampeliška.

Merlík

Třetí bylinný klenot se jmenuje merlík bílý (Chenopodium album), v anglicky mluvících zemích lidově nazývaný husí noha, divoký špenát anebo prasečí plevel.

Je evropský příbuzný špenátu a řepy. Dá se najít podél silnic, na zarostlých polích, prázdných pozemcích, v narušené půdě a zřejmě roste u vás venku za domem.

Rostliny bývají vysoké, dosahují výšky 1,8 metru, nebo i více. Po odkvětu je však obvykle nacházíme polehnuté, pokud nejsou podpírané okolními rostlinami.

Merlík má listy kosočtvercového tvaru s mělkými „zuby“ a charakteristickým bílým voskovitým prachem na spodní straně, díky čemuž se poměrně snadno rozpoznává. Tato práškovitá látka mu z dálky dodává zaprášený vzhled, díky čemuž se nazývá „bílá husí noha“.

Merlík obsahuje:

úžasných 11,600 IU betakarotenu na půl šálku (oproti 6500 mg u řepy a 8100 mg u špenátu)
300 mg vápníku na půl šálku (oproti 88 mg u řepy a 93 mg u špenátu)
více než 4 % bílkovin

Je také bohatý na vitamín C, riboflavin, folát, hořčík, draslík, vitamíny E, B6 a thiamin. Divoký špenát, nebo také merlík, je mnohem bohatší na živiny než jeho příbuzný, a chutná podobně.

Můžete si ho připravit stejným způsobem jako špenát.

Zkontrolujte, zda je váš exemplář ČISTÝ, neboť se jedná o „čistící rostlinu“, která z půdy vytahuje znečišťující látky a koncentruje je v listech.

Podle Steva „Wildmana“ Brilla merlík, který je bez zápachu, se podobá slabě jedovaté rostlině zvané merlík vonný (Dysphania ambrosioides), která ale voní po živici – dobře se tedy s oběma seznamte, abyste si je nepletli.

Jeho naučné video o merlíku s množstvím názorných obrázků vám pomůže naučit se ho identifikovat.

Jitrocel

Jitrocely mají zcela samostatnou čeleď – jitrocelovité (Plantaginaceae).

Jitrocel větší (Plantago major) je známý pod mnohými lidovými názvy: hojílek, ranocel, volský jazyk, myší ocas, indiáni ho nazývali „stopa bílého muže“, protože se říkalo, že vyroste všude, kde se vaše noha dotkne země.

Tato trvalá bylina chladného klimatického pásma má v oblibě vlhkou, neúrodnou půdu a úrodné trávníky a má široké oválné žilnaté listy (dlouhé až 25 centimetrů), které jsou uspořádané do několika přízemních růžic.

Vytváří četné malé květy na koncích dlouhé stonky, vysoké 20 až 50 centimetrů.

Mladé listy jsou jedlé a bohaté na vitamín B1 a riboflavin. Tato rostlina má dlouhou historii léčebného využití sahající do dávných dob. Zdá se být skutečným všelékem, protože seznam jejího použití je rozsáhlý.

Jedno z indiánských pojmenování jitrocele se překládá jako „životní magická síla“, což mluví samo za sebe.

Část jeho nutriční síly pochází z pozoruhodného glykosidu s názvem aukubin, o kterém se v časopise Journal of Toxicology píše jako o účinném antitoxinu.

Ve skutečnosti je tento „plevel“ plný účinných složek, jako např. kyselina askorbová, apigenin (fytonutrient se silnými antioxidačními vlastnostmi), kyselina benzoová, kyselina oleanolová a kyselina salicylová, které dávají rostlině široké spektrum použití jako antiseptikum, protizánětlivý, diuretický a hemostatický lék, lék proti kašli, a dokonce lék na srdce.

Existuje lékařský důkaz, že může napomáhat při celé řadě zdravotních problémů, jako jsou:

astma, kašel, sinusitida, bronchitida, tuberkulóza a plicní emfyzém
revmatismus
vytváří přirozenou averzi na tabák
problémy s močovým měchýřem, cystitida
kontrola hladiny krevního cukru
zastavuje krvácení
horečka
průjem, dyzentérie, gastritida, peptický vřed, syndrom dráždivého tračníku, hemoroidy a zácpa
kožní zánět, rány, bodnutí hmyzem a maligní vředy
hypertenze
alergie a senná rýma
kousnutí chřestýšem

Kopřiva

A v neposlední řadě je třeba zmínit kopřivu dvoudomou (Urtica dioica), členku čeledi kopřivovité.

Ošklivé popálení je dobře maskováno krásnými listy, které do vás dokážou vystřelit malé jedovaté šipky.

Listy do velké míry připomínají mátu… ale rozhodně se tak nechovají!

Popálení mají na svědomí malé duté vlásky na stoncích a spodní straně listů. Uvnitř těchto vlásků je směs chemických látek, jako je histamin, acetylcholin, serotonin a kyselina mravenčí.

Když se vlásků dotknete, zlomí se, obnaží se ostré hroty jehly, které vám do kůže vstříknou toxin. Au!

Popálení je docela dobrý způsob, jak tuto rostlinu spolehlivě identifikovat. Existuje však další rostlina pod latinským názvem Cnidoscolus stimulosus (která nepatří do čeledi kopřivovité), se kterou si ji můžete splést.

Má listy ve tvaru dlaně anebo ruky, na rozdíl od kopřivy, která má kopinaté listy. Více o kopřivě se můžete dozvědět v krátkém naučném videu od Greena Deaneho.

V tomto videu je znázorněno, jak sklízet kopřivu dvoudomou, aby vás nepopálila. Říká se, že k utišení bolesti a zánětu je účinné aplikovat pastu z jedlé sody a vody.

Kopřiva obsahuje hodně železa, draslíku, manganu, vápníku a vitamínů A, C, D a K. Každý šálek této rostliny vám dodá úžasných 1,790 IU vitamínu A, což je třídenní doporučený denní příjem.

Nejčastěji konzumovanými částmi jsou listy a kořeny, protože stonky dospělé rostliny jsou tuhé.

Kopřiva dvoudomá má následující léčebné použití:

díky svému vysokému obsahu železa a chlorofylu léčí anémii a únavu
kořen kopřivy je podle všeho nápomocný při zvětšené prostatě (benigní prostatické hyperplazii, nebo také BPH)
infekce močového traktu
poskytuje úlevu od senné rýmy a sezónních alergií
je diuretická
ulevuje při artritidě, bolesti kloubů a dně (vnitřně a zvenčí) tím, že podporuje vylučování kyseliny močové z kloubů
hemostatikum (zastavuje lokální krvácení)
rozpouští močové kameny
lék na kopřivku, vyrážky a jiné podráždění kůže (zejména reakce na měkkýše), díky svým antihistaminovým vlastnostem
o kopřivě se dokonce mluví jako o afrodiziaku

Většina lidí ji vaří, protože vaření neutralizuje pálení. Nicméně jsou i tací, co ji jedí syrovou.

Kopřivu je třeba nechat namáčet ve vodě předtím, než ji přidáte do svého salátu. Tímto způsobem předejdete popálení.

Některé chutné recepty z kopřivy naleznete na internetu.

Určitě existují i další chutné divoce rostoucí rostliny. Locika kompasová, rožec rolní, mléč, jetel luční, lopuch, orobinec, křídlatka japonská a šťavel si zaslouží pozornost, ale jeden článek nestačí k tomu, abychom si je také popsali.

Bezpečnostní tipy pro usilovného sběrače

Ještě předtím, než se vrhnete do svého nového dobrodružství, je třeba učinit některá bezpečnostní opatření, neboť ne všechny divoce rostoucí rostliny (více ZDE…) je bezpečné konzumovat.

Nikdy byste neměli sníst takovou, kterou si nejste zcela jisti, že není jedovatá.

Podle odborníka na syrovou stravu a divoce rostoucí rostliny Sergeje Boutenka:

„Když sklízíte divoce rostoucí rostliny za účelem konzumace, existuje vysoká pravděpodobnost, že se ty jedlé budou dělit o svůj životní prostor s nejedlými. Jejich jedovatost se může pohybovat od mírné až po extrémní.

Pokud jste podobná nátura jako já, pak se jakékoliv formě otravy raději vyhněte, ať už je mírná, nebo těžká. Z tohoto důvodu je dobré naučit se rozpoznat divoce rostoucí rostliny co nejspolehlivěji.“

Jedlých rostlin je naštěstí mnohem více než těch jedovatých. Boutenko tvrdí, že v přírodě jsou tisíce divoce rostoucích jedlých rostlin. Jedovatých je pouze 150.

Za „velmi toxické“ (tj. mohou být smrtelné) se považuje 50 a zbývající jsou klasifikovány jako „mírně jedovaté“, což značí, že mohou vyvolat zvracení, průjem anebo bolest hlavy, ale zřejmě vás nezabijí.

Boutenko tvrdí, že není obtížné naučit se, co je zapotřebí, abyste se vyhnuli těm 50 nebezpečným rostlinám, a pokud se je naučíte rozpoznat, šance na otravu jsou téměř nulové.

Některé komunity dokonce nabízejí kurzy, které své studenty učí rozpoznat jedlé rostliny, proto byste mohli prozkoumat možnosti workshopů „bylinkářství“, „sběru léčivých rostlin“ nebo „lesní moudrosti“.

Začít můžete také tím, že si koupíte knihu o léčivých rostlinách.

Některé nejběžnější jedovaté rostliny, se kterými se budete muset seznámit, jsou uvedeny v následujícím seznamu. Vezměte prosím na vědomí, že NEJDE o kompletní seznam, ale pouze o ukázku.

hyacint, narcis, narcis žlutý
náprstník červený
jmelí
oleandr
lýkovec
rozpuk skvrnitý a rozpuk jedovatý
soterek obecný, ricin
tis
blín
prilbica
menispermum
durman obecný

Kniha s názvem „Přežití v divočině“ uvádí, že když vidíte divoce rostoucí rostlinu, kterou neumíte identifikovat, měli byste se řídit následujícími znaky možné toxicity:

mléčná anebo zbarvená šťáva
hořká anebo mýdlová chuť
listy podobné kopru, pastináku anebo petrželi
konce zrn s růžovými, fialovými anebo černými ostruhami
zrna, boby anebo semena v lusku
ostny, jemné žíně anebo trny
„mandlová“ vůně dřevnatých částí anebo listů
listy vyrůstající v trojicích

Fakt, že rostlina má některý z uvedených znaků, ještě neznamená, že je jedovatá. Ale pokud ji neumíte spolehlivě identifikovat, uděláte lépe, když ji do svého salátu nepřidáte.

A mějte na paměti, že NIKDY nemáte sbírat rostliny, které byly vystaveny herbicidům anebo pesticidům, posypové soli, stečenému asfaltu, barvě anebo výkalům domácích mazlíčků.

Upozornění na závěr: s novými divokými rostlinami své tělo seznamujte postupně.

I velmi výživná divoce rostoucí rostlina anebo bylinka může u některých osob vyvolat neočekávanou reakci. Vyzkoušejte vždy pouze jednu rostlinu a v MALÉM množství, abyste zjistili, jak bude reagovat vaše tělo.

Pokud se cítíte dobře, můžete ji konzumovat! Nicméně nesnězte najednou celou mísu rostlin, které jste nikdy předtím neviděli, protože pokud budete mít na jednu z nich OPRAVDU špatnou reakci, nebudete vědět, na JAKOU.

Další zdroje

Odborník na divoce rostoucí rostliny jménem John Kallas doporučuje, že pokud chcete začít s životním stylem sběrače rostlin, měli byste mít „vlastní knihovnu“ sestávající ze: